志摩のあおさ

毎年12月の水温が26度以下になる頃から養殖が英虞湾各所の内湾域で始まります。

今頃〜4月迄が収穫時期となり冬から春の志摩の風物詩となります。

志摩のあおさは海藻の種類ではヒトエグサで、板状に乾燥した「板のり」でなく　摘み取った後そのまま乾燥させた「ばらのり」として出荷されます。

全国の「あおさ」の生産量の約6割で三重県は全国トップの生産量となっています。

養殖は支柱となる杭を打ち、養殖網を張って行われています。

けい藻など他の藻類が付着するとあおさの成長が阻害されるので、干潮時には水面から干上がるように高さを調節する事によって　乾燥に弱いけい藻などは死滅しますが、あおさは乾燥に強いので生き残ります。

あおさにはカットわかめや干しひじきに比べてビタミン Aが多く含まれていて　海を代表する緑黄色野菜です。